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腌肉又称咸肉、腊肉、盐肉，严格意义上说其实是风干肉，将肉腌制后，挂在室外通风处风干即可，云南的腌肉相比湖南人的熏腊肉少了熏制的香味，但多了肉本身的香，也相对健康一些。

风味特点：保持原味、肉香浓烈、相对健康。

王家小院的干椒腌肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香，吃起来肥而不腻，为下酒佐餐佳品。

云南有一怪，鲜花当菜，在云南吃花的季节也是吃货不可错过的，王家小院的奶浆花炒腌肉是一大特色。腌肉也可以先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分，吃起来不上火，老少皆宜。

“千张肉”也叫“扣肉”或“扣碗”，是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品，是汉族传统名菜。虽然是一道（粤菜）广东省客家招牌菜，却也是云南大大小小宴席上一道必不可少、受大众喜爱的一份菜肴。云南人叫它“千张肉”。是选用猪五花肉为主料，经煮、炸、蒸三道工序而成。成菜色泽嫣红，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁，在王家小院也是很受欢迎的一道特色菜。

王家小院占地1000多亩种植各种特色水果：樱桃300亩、杨梅260亩、蓝莓、甜柿、板栗、水蜜桃、甜杏各20亩，另种植3—5万株樱花建成昆明最大的樱花谷；养殖绿色生态：黑山羊、跑山鸡、跑山鹅、土猪、生态鱼等；另拥有水面60多亩、餐厅可以同时接待600人就餐、餐饮特色：清汤跑山鸡、黄焖跑山鸡、黄焖牛干菌、白参蒸跑山鸡蛋、凉白土猪肉、清汤羊肉、黄焖羊肉等各种绿色生态美食；王家小院还可以爬山、捡菌、垂钓、划船、棋牌麻将等各种娱乐设施。

一年四季可以来王家小院的10大理由

1、二月份观赏樱桃花、

2、三月份观赏云南樱花、

3、四月份采摘樱桃、

4、五月份至十一月份采摘蓝莓、

5、六月份采摘杨梅、

6、七月份采摘水蜜桃、

7、八月份爬山检菌、

8、九月份采摘板栗、

9、十月份采摘甜柿、

10、十一月至来年一月份可吃杀羊、杀猪饭。

王家小院地址

地址：从昆明出发上安楚高速安丰营口下右转前行50米转罗茨武定方向，行驶7公里到小甸村。

咨询电话：18206876398，13618714062、13888322858